Какую рыбу можно при диабете 2 типа: разрешена ли селедка

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Диабет – каверзное заболевание, но с ним можно и нужно бороться! Для этого, прежде всего, надо знать все правила пищевого поведения. Это просто! Важно четко усвоить, что не все вкусное полезно диабетику. Это один из главных постулатов на пути к полноценной жизни при диабетической болезни.

А вот можно ли есть селедку при сахарном диабете? Итак, по порядку. Прежде всего, состав продукта, полезен ли он?

Из чего состоит сельдь?

Кроме того, в сельди содержится легкоусвояемый жир и масса полезнейших компонентов:

Разнообразие витаминов (в изобилии – Д, В, РР, А);
Полезные аминокислоты;
Омега-3 жирные кислоты;
Большой набор ценных минералов (железо, кальций и калий, кобальт и так далее);
Селен – способствует повышению уровня инсулина.

Все эти вещества постоянно необходимы для нормального обмена веществ, нормализации присутствия сахара в крови, профилактики и устранения атеросклероза.

Полезный жир сельди, поставляющий омега-3 жирные кислоты с витаминами, колоссально помогает при диабете:

Поддерживать высокий статус жизненного тонуса;
Быть в комфортном физическом состоянии;
Поддерживать безупречную работу сердечно-сосудистой системы;
Нейтрализовать холестерин;
Понижать глюкозу;
Разгонять метаболизм;
Предотвращать характерные для диабета осложнения.

Известно, что по уровню содержания полезных элементов сельдь опережает знаменитого лосося, но при этом в разы дешевле его. А что же углеводы? Ведь каждый диабетик помнит об ограничении углеводов в питании. С этим всё нормально!

Любая рыба состоит только из жиров и белков, то есть имеет нулевой гликемический индекс и никакого негатива на уровень сахара не оказывает! Но вот загвоздка. Большей частью сельдь употребляется в соленом варианте, и неизбежно возникает опасение: а не вредна ли соленая селедка при диабете?

Соленая сельдь в рационе больных диабетом. Можно или нет?

Для более четкого представления вопроса надо понимать процесс усвоения организмом соленых продуктов. Сельдь – очень соленая пища, а соль для диабетика – это враг! Организм начинает требовать много воды, при этом теряя влагу.

Сельдь есть можно! При определенных правилах

Лакомая селедка при сахарном диабетедопустима, но только с некоторыми особенностями:

Выбирайте не слишком жирную рыбу в магазине.
Тушку сельди надо вымочить в воде, чтобы удалить излишек соли.
Используйте для маринования другие виды постной рыбы, которая способна «созревать» и не менее аппетитна при мариновании (толстолобик, палтус, треска, судак, пикша, сайда, щука, морской окунь). Они не менее вкусны в маринаде и хорошо усваиваются.

Правильное приготовление сельди для больных диабетом

Если научиться готовить вкусную сельдь, то рацион диабетика пополнится многими вкусными блюдами. Особенно, такими желанными деликатесами на празднике, как сельдь под шубой.

Только приготовьте правильно! Селедочку возьмите слабосоленую или вымоченную, а в ингредиенты включите:

Кислое яблочко;
Вареные куриные или перепелиные яйца;
Отварную морковь и свеклу;
Лук-репку;
Несладкий йогурт вместо майонеза.

Как готовить: филе сельди и лук нарезается мелкими кубиками. Яйца, свежее яблочко, морковь и свеклу лучше натереть крупно с помощью терки. Блюдо смазываем йогуртом, выкладываем прослойку моркови, а на нее слоем сельдь, далее – равномерными слоями идут лук, затем яблоко, потом яйцо и свекла. Поверх каждого слоя намазывается йогурт.

Приготовленную сельдь под шубой хорошо подержать ночку в холодильник. Тогда он насытится всеми ингредиентами и «засияет» вкусовым совершенством! Вкус у такого салата будет пикантный, нисколько не хуже традиционного, а польза несомненна!

Дерзайте, фантазируйте, меняйте нежелательные компоненты на более полезные аналоги. И вся семья только выиграет, потому что начнет питаться более здраво с точки зрения диетологии.

Традиционная в России еда, полезная не только больным, но и вполне здоровым людям. Показано при диабете 1-го и 2-го типа, потому что печеный картофель давно «реабилитирован». Тушку сельди красиво оформляем в нарезке, раскладываем с картофелем и приправляем репчатым луком и зеленью.

Простенький салат с сельдью позволит сократить количество рыбы и не ущемит вкусовым удовольствием. Такое вкусное и насыщающее блюдо готовится очень легко. Нарезанную сельдь смешиваем с мелко порубленным зеленым луком и половинками перепелиных яиц.

На заправку годится горчица, оливковое масло или лимонный сок. Можно всё это и смешать, заправка только выиграет. Укроп украшает композицию. Это очень вкусно и питательно!

Важно!

Медицина напоминает людям, больным диабетом, что лакомиться любимой рыбкой можно только раз в неделю. И порция ограничивается 100-150 граммами продукта. Вы немного расстроились? Напрасно! Есть ценные советы, как позволить себе чаще видеть на столе рыбные блюда.

Еще немного хитростей для диабетиков-любителей сельди

Любимую сельдь можно употреблять и в других видах: отварную, жареную, запеченную. Приготовленная таким образом, сельдь при диабете очень полезна из-за своих ценных компонентов.

Уникальный состав этой рыбы не заменят никакие капсулы и пилюли. И при грамотном подходе удастся сохранить пищевые пристрастия и порадовать себя любимыми блюдами.

Допускается ли селедка и скумбрия в рационе диабетика

Диабет заставляет подходить к выбору блюд с особой осторожностью.

Но неужели нужно отказаться категорически от всего привычного и вкусного? Давайте разберемся, можно ли при сахарном диабете 2 типа есть селедку, чем полезна эта рыбка, и как не навредить здоровью, употребляя её. По полочкам разложим состав продукта. Выберем самые вкусные рецепты блюд, которые без опасений можно будет включать в свой рацион.

Состав продукта

Любой диабетик знает, что при данной болезни необходимо ограничивать количество углеводов в рационе. Рыба состоит из жиров и белков почти полностью, а значит, никакого влияния на уровень сахара оказывать не может. Между тем, в больших количествах соленые продукты не полезны даже здоровому человеку.

Что уж говорить о диабетиках, сосуды которых без того постоянно разрушаются под воздействием свободной глюкозы. Многих смущает тот факт, что скумбрия и следка относятся к жирным сортам рыбы. Однако хотелось бы заметить, что не все так очевидно, все же пользы от этого продукта больше, нежели вреда.

Давайте разберемся, что к чему.

В селедке имеются жирные кислоты омега-3, которые, как известно, необходимы для поддержания здоровья сердца.

Кстати, по количеству полезных элементов эта рыба превосходит лосось, но её цена гораздо демократичнее, чем у «благородных» сортов.

Гликемический индекс
белков	17,5 г/100г
жиров	18,5г/100г
Жирные кислоты	4г/100г
Хлебных единиц

Калорийность продукта различна и зависит от способа приготовления сельди. Приводим количество кКал в 100 г:

солёная – 258;
в масле – 298;
жареная – 180;
копчёная – 219;
вареная – 135;
маринованная – 152.

Питательная ценность продукта представлена обширным списком полезных веществ. Сельдь содержит:

полиненасыщенные кислоты,
витамины А, Е, D и группы В,
калий,
магний,
фосфор,
железо,
йод,
кобальт.

Жирные кислоты, которые в составе сельди представлены олеиновой и омега-3, необходимы человеческому организму. Поэтому чем жирнее селедка, тем она полезнее. Употреблять её ежедневно, конечно, не следует. Но дважды в неделю блюда из жирной рыбы должны присутствовать в меню непременно.

Не каждому по карману покупка экзотических морепродуктов. Но, как известно, они содержат йод, стимулирующий обмен веществ. Сельдь или скумбрия это прекрасный выход из ситуации. Рыба тоже содержит йод, оказывает благоприятное действие на работу «щитовидки». Сельдь содержит большое количество фосфора, кальция, витамина D.

Эти вещества необходимы для здоровья и крепости костей, а так же активизации мозгового кровообращения. Витамины группы В полезны при нервных расстройствах, бессоннице, стрессе. Ретинол улучшает зрение, состояние кожи, волос.

В комплексе с токоферолом они действуют как мощный антиоксидантный комплекс, частично нивелируя разрушительные последствия свободных молекул сахара.

Соленая или маринованная рыба должна употребляться в очень ограниченных количествах.

Не нужно забывать, что избыток хлорида натрия опасен для гипертоников, людей с нарушениями функций выделительной системы. Не следует включать в рацион соленую селедку тем, кто страдает гастритом или пытается сбросить вес. Для таких людей полезнее будет сельдь, приготовленная любым способом, кроме маринования и засолки.

Приготовление сельди для диабетиков

Сельдь — самая популярная рыба в Голландии и Норвегии. Местные жители считают её национальным блюдом и даже посвящают фестивали. Полакомиться рыбкой можно прямо на улице. Торговцы продают её разделанной на кусочки, приправив соком лимона и сладким луком, порезанным колечками.

Россияне ничуть не уступают европейцам в любви к селедке, но в нашей стране эту рыбу принято употреблять немного иначе.

Самое, пожалуй, известное блюдо у нас это сельдь с картофелем отварным или всевозможные салаты, с добавлением соленой рыбы.

Конечно, такое блюдо в его привычном виде диабетику не подходит. Но, при разумном подходе, побаловать себя вкусненьким вполне допустимо. Купите малосольную сельдь, в ней соли почти в два раза меньше, чем в обычной. Вымочите её несколько часов, чтобы избавиться еще от некоторого количества хлорида натрия. После этого сервируйте разделанную рыбку печеным картофелем, зеленью и дольками лимона.

Сельдь и скумбрия при сахарном диабете полезны как источник полиненасыщенных кислот и легкоусвояемого белка. Но как уже было сказано, слишком соленый продукт здоровью скорее навредит.

Поэтому лучше всего приготовить рыбку другим способом. Самая полезная селедка для диабетиков запеченная.

Большинство хозяек не слишком любят прибегать к тепловой обработке сельдевых рыб из-за их резкого запаха, но готовя по этому рецепту, такой неприятности можно избежать.

Селедка в рукаве

Для приготовления необходимо взять три рыбины средних размеров, луковицу, морковь, лимон (половина плода). Это базовые продукты, без них блюдо просто не получится. Следующие компоненты добавляют, что называется, факультативно.

Потребуется:

изюм 1/8 стакана,
чеснок 3 зубка,
сметана 2 л. ст,
перец и соль.

Сок из цитруса солим, перчим и смазываем им потрошеную рыбу полностью, особое внимание уделяя полости внутри. Шинкованные тонкой соломкой морковь и лук смешиваем со сметаной, добавляем изюм, чеснок.

Начиняем этой массой рыбины и помещаем их в рукав. Если вы любите лук, его тоже можно запечь вместе с сельдью. Он будет хорошим, а главное полезным, низкоуглеводным гарниром.

Готовится рыба полчаса при средней температуре около 180 градусов.

Салат с грецким орехом

Нежный и вкусный салатик с оригинальным составом заменит популярную «шубу» на праздничном столе. Да и в будни приготовить такое блюдо труда не составит.

Для готовки салата используем:

сельдь 300 г,
яйца 3 шт,
яблоко кислое,
лук (головка),
орехи чищеные 50 г,
зелень (петрушка или укроп),
йогурт натуральный,
сок лимона или лайма.

Сельдь вымачиваем, разделываем на филе, режем кубиками. Шинкуем полукольцами лук (лучше брать синий, он не такой острый), поливаем соком цитрусовых, оставляем немного настояться.

Нарезаем яблоко, смешиваем его с рыбой, добавляем порубленную мелко зелень, измельченный грецкий орех. Заправляем йогуртом, белым перцем, небольшим количеством сока из лимона.

Вымешиваем, украшаем салат дольками цитруса, посыпаем зеленью. Подавать блюдо лучше после приготовления, сразу же.

Сельдь с овощами

Этот салат представляет собой хорошее сочетание углеводов, клетчатки и белка. К тому же, это настоящий кладезь полезных для организма детей и взрослых компонентов.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Необходимо:

селедка 1 шт,
лук головка,
томат 3 шт,
болгарский перчик 1 шт,
зелень.

Компоненты нарезаем небольшими кубиками, лук шинкуем колечками или соломкой, рубим мелко зелень. Выкладываем подготовленные продукты в салатник, перчим, приправляем маслом, капелькой уксуса бальзамического, размешиваем. Добавлять в такие салаты соль уже нет нужды, рыба дает достаточно насыщенный вкус.

Сельдь под соусом из йогурта

Нежный вкус сельди кисломолочная заправка подчеркивает как нельзя лучше. Соусы в этом случае делают из сметаны. Но если у вас имеется лишний вес, вредный продукт лучше заменить греческим йогуртом.

По вкусу он ничуть не хуже. Соус для сельди готовят из натертого яблока и кисломолочного продукта, добавив немного перца горошком, зелени укропа и растертый желток отварного яйца.

Для гарнира к такой сельди хорошо подходит отварная свёкла.

Маринованная скумбрия

Приготовленная самостоятельно рыба будет содержать хлорида натрия (соли) меньше чем экземпляр с магазинного прилавка. Рецепт готовки скумбрии в маринаде незатейлив, продукты вполне доступные.

На одну рыбку средних размеров понадобится:

луковица,
чеснок 2 дольки,
лист лавровый,
уксус 1 ст. л,
масло 1 ст. л,

В маринад, как известно, добавляют сахар. Делается это ради изменения вкусовых нюансов, поэтому можно попробовать попросту этот компонент не класть, или заменить фруктозой, стевией (на кончике ножа).

Маринад готовится на основе 100 мл воды, которую разогреваем до закипания. Готовим раствор из соли и уксуса, кладем листик лавра, перец душистый для аромата, заливаем разделанную кусочками рыбку и шинкованный кольцами лук.

Оставляем в прохладном месте минимум на сутки.

Как мы уже выяснили, жирная рыба нужна нашим сосудам и сердцу, но в очень умеренных дозах. Если вы включили в меню 100 г сельди, ограничьте в этот день другие жиры. Непременно уточните у доктора, можно ли вам кушать соленую и маринованную рыбу или предпочтительнее другие варианты готовки продукта.

Комментарий эксперта:

Селедка в рационе диабетика: нюансы приготовления и употребления

Селедка и сахарный диабет: совместимые ли это понятия? Вопрос, который волнует многих людей, имеющих повышенный уровень сахара в крови.

Специалисты сходятся во мнении, что диабетикам не следует исключать из рациона этот вкусный продукт, но подходить к его потреблению следует очень внимательно и ответственно.

Как же есть селедку при диабете (СД), чтобы не нанести вред собственному здоровью?

Селедка в рационе диабетика: полезно или не очень?

Для человека, не имеющего серьезных проблем со здоровьем, «соленое лакомство» – это чрезвычайно полезный, сытный, вкусный и питательный продукт в рационе. Его употребление в пищу приносит неоспоримую пользу. В случае с людьми, страдающими диабетом, ситуация выглядит немного иным образом: селедка также считается полезной, но только в ограниченных количествах и определенных видах.

Чрезмерное потребление соленой рыбы может вызвать ухудшение самочувствия и изрядно подпортить здоровье диабетика.

Полезные свойства селедки определяются ее уникальным составом. Так, знакомая каждому человеку с раннего детства рыба содержит:

Жиры – до 33%. При этом концентрация рыбьего жира в продукте напрямую зависит от места ее вылова.
Белки – 15%. Делают селедку незаменимым продуктом в рационе людей, страдающих повышенным уровнем глюкозы в крови.
Аминокислоты, олеиновая кислота, витамины А, Е и Д, группы В.
Селен – компонент, который стимулирует процессы активного инсулинообразования в крови, что особенно необходимо и актуально при диабете 2-го типа.
Микроэлементы (среди них – калий, фосфор, марганец, медь, йод, кобальт и др.).

Несмотря на жирность, селедку принято называть разрешенным и полезным продуктом в меню людей, страдающих диабетом. Входящие в состав рыбы омега-3 жирные кислоты и прочие микро и макроэлементы, витамины помогают:

поддерживать жизненный тонус, оставаться в хорошей физической форме;
улучшают работу сердца и сосудистой системы;
предупреждают появление холестериновых бляшек на стенках сосудов;
нормализуют и ускоряют обмен веществ;
способствуют снижению уровня глюкозы в крови;
предупреждают развитие распространенных при диабете осложнений.

У здоровых людей поедание селедки снижает риск развития такого заболевания, как диабет.

Чем полезна селедка (видео)

Полезна ли селедка? Как и в каких количествах потреблять любимую многими рыбу? Интересная информация о пользе селедки от профессиональных специалистов поможет разобраться в этом непростом вопросе:

В следующей статье вы узнаете, какие продукты можно есть диабетикам. Не пропустите.

В каком виде есть селедку диабетику?

Освоив процесс правильной подготовки селедки, а также потребляя продукт в «полезном» виде, можно сделать рацион диабетика более вкусным, разнообразным и на все 100% полноценным.

Если речь идет про магазинную рыбу в соленом виде, то снизить ее негативные свойства на организм человека, страдающего диабетом, получив лишь полезные элементы, можно следующим способом:

вымочив филе сельди в воде;
выбрав наименее жирную тушку.

При употреблении селедки при диабете важно знать допустимую норму в каждом конкретном случае, узнать о которой можно у своего лечащего врача.

Медики рекомендуют диабетикам включать вкусную и любимую многими рыбу в свое меню не чаще одного раза в неделю, съедая за один прием не более 100-150 г продукта. При этом готовить селедку следует одним из следующих способов:

отваривать;
жарить;
солить;
запекать.

Отваренная, запеченная в духовом шкафу, жареная или слабосоленая селедка в небольших количествах принесет исключительно пользу для организма. Продукт станет источником многих полезных элементов, даст возможность насытить организм некоторыми витаминами, отлично утолит голод.

Отварная и запеченная селедка – наиболее предпочтительные и полезные варианты потребления данного продукта при диабете.

Варианты диетических блюд с селедкой при повышенном уровне сахара в крови

Селедка и запеченный картофель. Классика в приготовлении, которая будет полезна не только диабетикам, но и вполне здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в рационе при диабете как 1-го, так и 2-го типа, ведь печеная картошка не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.

Для приготовления блюда понадобится:

тушка малосольной или несоленой селедки;
несколько картофелин;
репчатый лук;
соль.

Селедка филируется, затем тщательно очищается от крупных и мелких костей. После – замачивается в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После вымачивания филе нарезается небольшими кусочками. Картофель и лук очищаются, нарезаются, солятся и укладываются в форму слоями вместе с рыбой. После – запекаются. Перед подачей блюда на стол его можно украсить мелко нарубленной зеленью.

Салат с малосольной селедкой. Всем прекрасно известно, что сельдь – отличный основной ингредиент для салата. Чтобы приготовить вкусное, сытное и полезное для диабетика блюдо, следует запастись такими продуктами:

2 филе слабосоленой селедки;
лук зеленый – 1 пучок;
перепелиные яйца – 4 штуки;
для заправки – горчица, лимонный сок, зелень – для украшения.

Перед приготовлением салата даже слабосоленую селедку следует залить водой для вымачивания в течение нескольких часов, чтобы убрать из продукта лишнюю соль.

Яйца отвариваются до готовности, очищаются и режутся на 2 части. Зеленый лук также нарезается. После все основные ингредиенты салата перемешиваются и соединяются.

Завершающий штрих – добавление заправки, приготовленной из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.

Если имеются проблемы с органами ЖКТ или поставлен такой диагноз, как панкреатит, в качестве заправки можно использовать небольшое количество оливкового или растительного масла.

Селедка под шубой. Традиционный салат, без которого не обходится ни один праздник. Людям, страдающим диабетом, не стоит отказываться от любимого лакомства. Главное – знать, как правильно его приготовить.

Необходимые ингредиенты:

малосольная селедка – 1 филе;
2 свеклы среднего размера;
4 картофелины;
1 луковица и 1 морковка;
250 г нежирной сметаны;
горчица, лимонный сок, соль.

Яйца отвариваются. Овощи запекаются в духовом шкафу до готовности, натираются на крупной терке. Сметана, по 1 чайной ложке горчицы и лимонного сока смешиваются в небольшой емкости.

Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Их смазывают сметанно-горчичной заправкой.

Когда салат будет готов, его следует убрать на холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Какие ещё салаты приготовить при диабете – узнаете тут.

Как приготовить полезную селедку (видео)

Рекомендуем посмотреть видео о способе приготовления селедки, чтоб её употребление не привело к плачевным последствиям, а принесло только пользу:

Вред селедки при диабете

Человеку, страдающему диабетом 1-го и 2-го типа, следует с особой осторожностью включать в свой рацион такой продукт, как селедка. Все потому, что селедка обладает 2 свойствами, которые могут оказать негативное влияние на здоровье диабетика:

Содержит большое количество соли. Даже здоровый человек после употребления в пищу селедки испытывает сильную жажду, которую приходится утолять большим количеством воды или других напитков. В случае с больными диабетом такое обильное питье может вызвать серьезные проблемы для организма и массу негативных последствий.
Содержит внушительное количество жиров. Именно повышенная жирность данного продукта может привести к появлению ненужных лишних килограммов, которые могут усугубить состояние здоровья человека, страдающего диабетом.

В это же время из-за большого содержания в селедке омега-3 жирных кислот диабетикам не следует полностью исключать из меню этот продукт.

Нюансы потребления селедки при диабете

Чтобы потребление селедки принесло пользу, а не вред, важно придерживаться простых, но в тоже время важных правил:

Обратиться за консультацией к специалисту. Только профессиональный врач способен провести комплексное обследование и дать четкие рекомендации относительно диетического питания. Он же может сказать, можно ли употреблять конкретному пациенту селедку, и в каких количествах, чтобы не нанести вред организму.
Во время покупки отдавать предпочтение менее жирным тушкам. Соблюдение этого правила позволит застраховаться от появления лишнего веса и связанных с ним проблем.
Покупать слабосоленую рыбу. Если купить малосол все же не удалось, перед употреблением рыбы ее следует обязательно вымочить как минимум в течение 4-6 часов. Это даст возможность избежать сильной жажды после еды.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что полностью отказываться от селедки при повышенном уровне глюкозы в крови не стоит ни при каких обстоятельствах. Следует периодически включать вкусный, сытный и полезный продукт в небольших количествах в меню и потреблять его лишь в малосольном виде. Более конкретные нормы потребления селедки при диабете может порекомендовать лечащий врач.

Диета при сахарном диабете: правила составления меню стола № 9 – Medaboutme.ru

Главное условие отсутствия осложнений при сахарном диабете — контроль уровня глюкозы в крови. Достичь желаемой цели можно несколькими способами: соблюдение диеты, прием лекарственных препаратов.

Если выставлен диагноз сахарный диабет тип 2, то следование диете — основа контроля состояния.

Каких правил необходимо придерживаться, как составить меню и какие принципы объединены в лечебной диете стол № 9?

Главная цель диеты — создание условий, способствующих нормализации углеводного обмена. Рекомендовано снижение энергетической ценности рациона за счет исключения и ограничения легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Из рациона полностью исключают сахар и сладости, но допустимо использовать сахарозаменители.

Обязательное условие — достаточное присутствие витаминов и минералов, веществ, необходимых для полноценной работы организма и поддержания обменных процессов.

Лечебная диета, стол № 9 — это не только перечень разрешенных или запрещенных продуктов, но также условия обработки пищи: она может быть вареной, тушеной, допустимо запекание. Необходим 5-6-разовый прием пищи небольшими порциями.

Следование диете при сахарном диабете помогает контролировать уровень сахара в крови, что снижает вероятность развития многочисленных осложнений, в том числе со стороны сердца и сосудов.

Основная часть калорий, питательных веществ и, соответственно, витаминов и минералов, должна поступать из натуральных источников питания. В рацион рекомендовано включать:

овощи: капуста, брокколи, помидоры, огурцы;
белок: куриные яйца, рыба и морепродукты, орехи;
источники омега-3 полиненасыщенных жирных кислот: оливковое масло, авокадо и др.;
некоторые фрукты (в меру).

Специалисты отмечают, что пациентам, страдающим от сахарного диабета, нужно ограничивать потребление фруктов, так как некоторые из них содержат большое количество сахаров. Но это лучшая замена сладостям, кондитерской выпечке и, тем более, рафинированным продуктам.

Вопреки распространенному мнению, лечебная диета стол № 9 включает в себя широкий перечень продуктов:

цельнозерновой хлеб, или же изготовленный по особым рецептам для пациентов с сахарным диабетом;
качественные колбасные изделия, но с минимальной долей жира;
нежирные сорта мяса и птицы;
морепродукты: рыба, дары моря, но преимущественно в отварном, запеченном или заливном виде;
несладкие фрукты и ягоды: яблоки, груши, грейпфруты, вишня, гранаты, клюква, рябина и др.;
крупы и макаронные изделия, но только диетические;
яйца;
молочные продукты с низким процентом жирности;
напитки: чай, в том числе и с молоком, томатный сок, компоты, отвары, но только без добавления сахара.

Разрешены и кондитерские изделия, но это особая диетическая линейка, где вместо сахара используют его заменители.

В рамках здоровой диеты с низким содержанием углеводов, пациенты с сахарным диабетом должны исключить полностью или ограничить следующие продукты:

сладости, продукты, содержащие сахар в любом его виде: кондитерские изделия, сладкие газировки, соки и др.;
рафинированные продукты;
полуфабрикаты;
продукты с большим содержанием крахмала, в том числе и овощи;
алкогольные напитки;
жирные сорта мяса, некоторые субпродукты;
молочные продукты с высоким процентом жирности;
солености, маринады, копчености;
фрукты с большим содержанием сахаров: виноград, бананы, инжир и др.;
алкоголь.

Главное, при соблюдении лечебной диеты, стол № 9 — рацион должен быть полноценным и разнообразным. Только так возможно обеспечить все потребности организма. Кроме того, соблюдая такие меры, удается предотвратить срывы и, соответственно, снизить вероятность наступления осложнений. Ниже будет приведен примерный рацион на день:

Завтрак должен состоять из основного блюда и напитка. Порадовать себя с утра можно следующими блюдами: яйцо вкрутую, порция несоленого творога с низким процентом жирности, авокадо, смузи из фруктов и ягод, обезжиренный йогурт.

Прием пищи в обед должен быть более основательным. Обязательно горячее жидкое блюдо, например, супы на овощных или слабых мясных бульонах. Пациенты с сахарным диабетом могут порадовать себя запеченной курицей или рыбой, а на гарнир — овощами, крупами или макаронными изделиями, различными овощными запеканками и др.

Между основными приемами пищи, следуют дополнительные (второй завтрак, полдник и др.). В качестве перекусов можно предложить: орешки, фрукты, сыры, овощи, бутерброды и канапе.

Следование низкоуглеводной диете — эффективная стратегия контроля сахарного диабета, особенно для тех пациентов, которые не принимают лекарства для снижения уровня глюкозы в крови.

Углеводы повышают уровень глюкозы в крови больше, чем любые другие компоненты пищи. У пациентов с сахарным диабетом повышенный уровень глюкозы в крови может сохраняться длительное время — в течение нескольких часов.

Низкоуглеводная диета оказывается полезной как пациентам с сахарным диабетом типа 2, так и 1. Следование ее принципам позволяет добиться следующих эффектов:

подарить больший заряд энергии;
контролировать и стабилизировать уровень сахара в крови;
уменьшить чувство голода;
снизить риски осложнений со стороны многих органов и систем как краткосрочных, так и в отдаленной перспективе.

Ненадлежащий подход к составлению меню и при следовании диетам может стать причиной дефицита определенных веществ. Также, например, при следовании низкоуглеводной диете, избыток белка может ускорить развитие заболеваний почек.

Длительное следование диете с низким содержанием углеводов может стать причиной срывов: многие пациенты испытывают чувство голода, из-за чего портится настроение и сложно сконцентрироваться на каких-либо действиях.

В соответствии с этим, прежде чем следовать низкоуглеводной диете, необходимо поговорить с врачом, взвесить всю пользу и возможные риски.

Сахарный диабет — грозное заболевание, связанное с серьезными осложнениями, представляющими угрозу для здоровья и даже жизни пациентов. Следование определенным принципам питания поможет контролировать его течение, поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Лечебная диета стол №9 объединяет в себе все, что необходимо для поддержания здоровья и контроля заболевания.

11 мифов о сахарном диабете 2 типа

Характерным проявлением сахарного диабета является нарушение углеводного обмена с постоянным повышением уровня глюкозы крови. В мире насчитывается около 200 млн. больных сахарным диабетом, при этом 90% из них страдают сахарным диабетом 2 типа.

Он возникает в том случае, когда организм не отвечает на инсулин соответствующим образом.

В отличии от людей с сахарным диабетом 1 типа, у людей с сахарный диабетом 2 типа инсулин продолжает вырабатывается, однако, он теряет способность взаимодействовать с клетками организма и усваивать глюкозу в крови.

Миф 1

Сахарный диабет 2 типа не опасен.

Многие считают сахарный диабет 2 типа не опасным заболеванием. Это не так. На самом деле сахарный диабет 2 типа более опасен для жизни, чем сахарный диабет 1 типа.

Это происходит потому, что в отличие от сахарного диабета 1 типа, когда инсулин не вырабатывается, при сахарном диабете 2 типа инсулин вырабатывается достаточно, но ткани организма не реагируют на него, и наступают осложнения со стороны микроциркуляции во всех органах.

Наиболее часто встречаются такие заболевания, как диабетическая ангиопатия (полинейропатия) нижних конечностей, ангиопатия сосудов сетчатки, нефропатия и другие.

Миф 2

Сахарный диабет развивается от сладкого. Это не так.

Сахар не влияет на риск развития сахарного диабета. Риск возрастает, если в результате поступления большого количества простых легкоусвояемых углеводов развивается ожирение. Но если лишнего веса нет, то сахар не провоцирует развитие заболевания.

Миф 3

Если человек с ожирением, то у него сахарный диабет. Это не так.

Избыток жировой массы — фактор риска сахарного диабета, но есть много людей, у которых нет избыточного веса, но есть сахарный диабет.

Миф 4

Если у родственников был сахарный диабет, у меня тоже будет. Это не так.

Самый мощный фактор риска развития сахарного диабета 2 типа — наследственность.

Мы можем вести здоровый образ жизни, правильно питаться и заниматься физической активностью, избегать стрессов. Так как когда вы нервничаете, в кровь поступает кортизол, который образуется в надпочечниках. Он вместе с глюкагоном повышает уровень глюкозы крови. Также большое значение имеет сон. При недосыпании повышается уровень кортизола, а также глюкозы крови.

Миф 5

При сахарном диабете 2 типа нельзя есть сладкое. Это не так.

При компенсированном диабете время от времени можно позволить себе сладкое. Избегайте постоянного употребления в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом. Они способствуют быстрому повышению уровня глюкозы крови.

Миф 6

Некоторые продукты, например гречка и топинамбур, снижают уровень сахара в крови. Это не так.

Ни один пищевой продукт этим свойством не обладает. Однако, овощи и цельные злаки, богатые клетчаткой, повышают уровень сахара медленнее, чем другие углеводсодержащие продукты. Именно поэтому рекомендуется эти продукты употреблять при сахарном диабете.

Миф 7

Фруктоза — заменитель сахара. Это не так.

Употребление фруктозы в больших количествах способствует развитию жировой болезни печени, инсулинорезистентности и сахарного диабета 2 типа.

Миф 8

При сахарном диабете нельзя есть после шести часов вечера. Это не так.

У людей с сахарным диабетом запас глюкозы в печени значительно меньше и он быстро расходуется при голодании. Если прекратить прием пищи за 36 часов и более часов до сна, это приведет к падению уровня сахара ночью. Такой режим может привести к жировой болезни печени.

Миф 9

При сахарном диабете нельзя есть белый хлеб, он повышает уровень сахара в крови сильнее, чем черный. Это не так.

Черный и белый хлеб одинаково повышают уровень сахара в крови. Сдобный хлеб повышает уровень сахара крови больше, а хлеб с добавлением отрубей или цельных злаков — меньше, чем обычный. Количество любого хлеба должно быть умеренным.

Миф 10

При сахарном диабете сахароснижающюю терапию нужно начинать как можно позже, она усугубит заболевание. Это не так.

Повышенный сахар крови необходимо нормализовать как можно раньше, в том числе при помощи лекарственных препаратов. Эффективность лечения зависит от того, были ли своевременно и правильно подобраны препараты, механизм действия и дозировки которых оптимальны для пациента. Это позволит предотвратить прогрессирование заболевания и развития осложнений.

Миф 11

Сразу после начала инсулинотерапии уровень сахара в крови придет в норму. Это не так.

У всех разная чувствительность к инсулину, поэтому единой схемы нет. Лечение позволит добиться нормального уровня сахара к крови только в результате постепенной титрации (подбора оптимальных индивидуальных доз).

Какие продукты можно употреблять при сахарном диабете

Диабет – заболевание опасное, которое может приводить к очень серьёзным негативным последствиям. Человеку, страдающему данным заболеванием, важно не только заниматься лечением, но вести здоровый образ жизни, соблюдать диету. Развиться заболевание может у пожилого человека, молодого и даже у ребёнка.

Несмотря на то, что заболевание тяжёлое, при постоянном контроле, грамотном лечении, правильном питании можно жить долго и счастливо с таким недугом.

Чтобы привести в норму сахар в крови, нормализовать самочувствие и устранить неприятные симптомы, важно знать, какие продукты можно употреблять при диабете, а какие – нельзя.

Особенности питания при диабете

Если в рацион диабетика будет входить вся еда без разбора, то это будет регулярно приводить к ухудшению самочувствия.

Диета, которую должен соблюдать больной сахарным диабетом, как и рацион питания любого человека должна отвечать широко известным правилам:

Необходимо ограничить количество потребляемых углеводов.
Следует отказаться от жирной, острой, жареной пищи.
Нужно уменьшить калорийность питания.
Снизить количество потребления глюкозы и фруктозы.
Следует заменить сахар в рационе подсластителями природного происхождения.
Употреблять больше овощей, несладких фруктов.
Отказаться от сладких, газированных, алкогольных напитков.
Снизить употребление соли.
Питаться варёной или приготовленной на пару пищей.

Категорически нельзя есть:

Сахар.
Копчёности, соленья.
Выпечка.
Жирная рыба, жирное мясо.
Чипсы.
Семечки.
Молочные продукты с высокой жирностью.
Сладости.
Варенье.
Консервы.
Майонез.
Соки.
Компоты.

Если не соблюдать диету и употреблять запрещённые продукты при сахарном диабете (да что там при диабете, даже у здорового человека возможна такая ситуация), то наступят серьёзные последствия, некоторые из них развиваются в течение нескольких лет, а другие — за считанные часы, и могут представлять угрозу для жизни больного. Например, одно из осложнений — гиперосмолярная кома. Такое состояние развивается незаметно, бессимптомно, за несколько часов, может привести к летальному исходу. Другое серьёзное осложнение – ретинопатия. Поражается сетчатка глаза, что приводит к дальнейшей её отслойке и слепоте. Также несоблюдение диеты приводит к проблемам с сосудами, нервной системой, появлению язв и нарывов на нижних конечностях, которые могут закончиться гангреной и ампутацией. Список последствий довольно большой.

Диета, назначаемая больному, зависит также от типа диабета. При первом, инсулинозависимом, типе диета должны быть более жесткой.

Разрешённые продукты при диабете 1 типа: